日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
料理02
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
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