日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
料理01
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
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