日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
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