日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
料理02
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
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