日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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