日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.