日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.