日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
真アジの塩焼き
群青
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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