日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
料理02
レシピ02
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
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