日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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