日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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