日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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