日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
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