日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
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