日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.