日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
料理02
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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