日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
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