日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.