日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.