日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
料理01
アジの南蛮漬け
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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