日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
アジフライ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
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