日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.