日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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