日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
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