日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.