日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
群青
レシピ02
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
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