日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
アジフライ
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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