日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
料理01
料理02
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
群青
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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