日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.