日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
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