日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
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