日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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