日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.