日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
料理02
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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