日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.