日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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