日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
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