日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
料理02
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.