日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
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