日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
レシピ02
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.