日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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