日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.