日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
群青
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
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