日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.