日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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