日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.