日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
群青
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
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