日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
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