日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
群青
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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