日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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