日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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