日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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