日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
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