日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
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