日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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