日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
料理01
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
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