日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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