日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
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