日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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