日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.