日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
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