日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
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