日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
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