日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
群青
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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