日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.