日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
料理02
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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