日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
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