日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.