日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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