日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
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