日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
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