日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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