日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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