日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
料理01
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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